周作人提示您:看后求收藏(无弹窗小说网www.koulekitchen.com),接着再看更方便。

刘廷玑著《在园杂志》卷一有一条云:

“东坡云,谪居黄州五年,今日北行,岸上闻骡驮铎声,意亦欣然。铎声何足欣,盖久不闻而今得闻也。昌黎诗,照壁喜见蝎。蝎无可喜,盖久不见而今得见也。予由浙东观察副使奉命引见,渡黄河至王家营,见草棚下挂油炸鬼数枚。制以盐水合面,扭作两股如粗绳,长五六寸,于热油中炸成黄色,味颇佳,俗名油炸鬼。予即于马上取一枚啖之,路人及同行者无不匿笑,意以为如此鞍马仪从而乃自取自啖此物耶。殊不知予离京城赴浙省今十七年矣,一见河北风味不觉狂喜,不能自持,似与韩苏二公之意暗合也。”在园的意思我们可以了解,但说黄河以北才有油炸鬼却并不是事实。江南到处都有,绍兴在东南海滨,市中无不有麻花摊,叫卖麻花烧饼者不绝于道。范寅著《越谚》卷中饮食门云:

“麻花,即油炸桧,迄今代远,恨磨业者省工无头脸,名此。”案此言系油炸秦会之,殆是望文生义,至同一癸音而曰鬼曰桧,则由南北语异,绍兴读鬼若举不若癸也。中国近世有馒头,其缘起说亦怪异,与油炸鬼相类,但此只是传说罢了。朝鲜权宁世编《支那四声字典》,第一七五kuo字项下注云:

“馃(kuo),正音。油馃子,小麦粉和鸡蛋,油煎拉长的点心。油炸馃,同上。但此一语北京人悉读作kuei音,正音则唯乡下人用之。”此说甚通,鬼桧二读盖即由馃转出。明王思任著《谑庵文饭小品》卷三《游满井记》中云:

“卖饮食者邀诃好火烧,好酒,好大饭,好果子。”所云果子即油馃子,并不是频婆林禽之流,谑庵于此多用土话,邀诃亦即吆喝,作平声读也。

乡间制麻花不曰店而曰摊,盖大抵简陋,只两高凳架木板,于其上和面搓条,傍一炉可烙烧饼,一油锅炸麻花,徒弟用长竹筷翻弄,择其黄熟者夹置铁丝笼中,有客来买时便用竹丝穿了打结递给他。做麻花的手执一小木棍,用以摊赶湿面,却时时空敲木板,的答有声调,此为麻花摊的一种特色,可以代呼声,告诉人家正在开淘有火热麻花吃也。麻花摊在早晨也兼卖粥,米粒少而汁厚,或谓其加小粉,亦未知真假,平常粥价一碗三文,麻花一股二文,客取麻花折断放碗内,令盛粥其上,如《板桥家书》所说,“双手捧碗缩颈而啜之,霜晨雪早,得此周身俱暖”,代价一共只要五文钱,名曰麻花粥。又有花十二文买一包蒸羊,用鲜荷叶包了拿来,放在热粥底下,略加盐花,别有风味,名曰羊肉粥,然而价增两倍,已不是寻常百姓的

更多内容加载中...请稍候...

本站只支持手机浏览器访问,若您看到此段落,代表章节内容加载失败,请关闭浏览器的阅读模式、畅读模式、小说模式,以及关闭广告屏蔽功能,或复制网址到其他浏览器阅读!

本章未完,请点击下一章继续阅读!若浏览器显示没有新章节了,请尝试点击右上角↗️或右下角↘️的菜单,退出阅读模式即可,谢谢!

玄幻小说推荐阅读 More+
学神app

学神app

十六春令
升高二的那一年,时延下载了一款还在内测中的,从那以后,背后便多了一个学神的灵魂。为了消除带来的“副作用”,时延首先要成为学神。不久后,智力竞赛综艺火遍全国的天才高中生转学到同班,翰沅艺高的颜霸校草在社交上因意外事件单向关注……不过这些时延并不关心。他只想尽快成为学神,让背后灵回到自己身体里去,恢复正常——最重要的是,背后灵是个话痨,他很烦:)每个青少年都有权获得平凡又平静的生活,阿门。
玄幻 连载 43万字
性奴宝贝

性奴宝贝

乌洛波洛斯
我叫菲菲,大学毕业后就一直在一家外资企业做文秘,由于人长得很漂亮,工作也很勤恳努力,公司的人都很喜欢我,特别是公司的老板。他曾经说过想要我做他的小蜜,可是我怎么可能会同意呢,好在他也是个有见识的人,并没有为难我,有点男人的风度。可是我做梦也想不到有一天我居然做了他的奴隶。
玄幻 连载 1万字
魔法少女芙拉尔格蕾丝

魔法少女芙拉尔格蕾丝

sophie
[战败/凌辱]「咕啊啊啊啊啊啊啊-----!」阴暗的洞窟内,突然发出一阵炫目的白光,映照出一个壮硕的人形和一地的繁花。那是黑暗力量最强大的怪物,曾经有无数的抗争的魔法少女倒在它的怪力之下,经历残忍的凌辱后被杀害。而此刻,它巨大的身形出现无数裂缝,伴随着凄惨的嚎叫,这个作恶多端的怪物化为灰烬,消失在铺天满地的光明力量之下。当强光散去,出现在强光之下的,是一个丰满的女性身影。乍一看上去,不过是一个高中
玄幻 连载 15万字
雪晴春未迟

雪晴春未迟

枕霜秋
「本店招聘半炒半配厨师一名,要求不高,有基本功就行,待遇请进店详谈!」 这是s 市一个城中村小饭店门口贴的招聘启示,刚过完年出来找工作的我, 稍一浏览,不假思索推门而入。 饭店大厅面积不大,八十来个平方,摆放着十来张小木长桌,现在是下午三 点多,大厅并没有食客,尽头正对着大门的木质柜台后,一女子坐靠在椅子上, 正看着手机,闻得声响,抬头望来。
玄幻 连载 3万字
吞噬万物:从癞蛤蟆进化成毒饕餮

吞噬万物:从癞蛤蟆进化成毒饕餮

一夜寒笺
+++++ 只因赞美癞蛤蟆思想前卫,想吃天鹅肉,有远大目标。赖玉风魂穿北俱芦洲,成了一只普通的癞蛤蟆。好在赖玉风觉醒无限进化系统,只要吞食猎物,就可以不断进化。 …… 就这样,赖玉风一路吞噬,从妖兽到妖圣,称霸北俱芦洲,最后因为吞食了一只猴子,惊动了凌霄宝殿和雷音寺。
玄幻 连载 42万字
仙子别回头,我舔完就开溜

仙子别回头,我舔完就开溜

风惜惜
陆寒穿越到玄幻世界,得到舔狗系统,只要舔比自己境界高的美女,就能变强。 陆寒:动动嘴皮子罢了,当舔狗又算得了什么?我又不是只舔你一个!当然,我只负责舔,爽不爽是你的事! 世家千金:你这负心人,难道以前对我好,都是虚情假意? 陆寒:以前你对我爱搭不理,现在的我,你高攀不起。 某圣女:你变了,你不爱我了吗? 陆寒:不是,你什么境界?舔你又没好处。 某仙子:我突然有点喜欢上你了呢! 陆寒:我就嘴炮而已,
玄幻 连载 66万字