第186章 面包鸡 (第1/2页)
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家里的公鸡多,天天不下蛋,打鸣还吵的慌,冷芫早就打上的主意,立刻就举双手双脚的赞同。
“同意同意,杀只大公鸡、我给你们做鲜美又好吃的面包鸡!”
“面包鸡?”
冷芫此话一出,众人皆是面面相觑。
“芫丫头,这面什么鸡是什么?”
张翠娘率先发问,知晓这肯定又是女儿研究的新菜了。
“难道是要面里包的鸡,就像包包子那样吗?”
众人七嘴八舌好奇不已,冷芫却是神秘一笑!
“差不多吧,反正等我一会做出来你们就知道了,保证香的你们吃了还想吃!”
见状、眼见看着也快要到吃午饭的时间,其他人也不敢耽误,张翠娘去厨房里烧水,冷恂则是去鸡圈里抓了一个肥美的大公鸡。
之后放血、洗水浇烫拔毛,一气呵成,新鲜鸡的内脏冷芫都给清洗干净,切好后用料酒和姜给腌制好。
准备一会去泡菜坛子里,抓一把泡椒泡姜,炒个鲜辣美味道泡椒鸡杂。
而清理干净的大公鸡,她则给均匀的斩成了块,之后盛放进一个大盆里,加入葱姜料酒去腥,以及适量的盐、酱油,胡椒粉,花椒粉之类的腌制入味。
趁着腌制的时间,冷芫又去抓了些干蘑菇,以及之前做的粉丝用温水泡发,洗干净等着备用。
因为鸡块的量比较多,冷芫就打了两个鸡蛋拌匀后,又加入了做面包鸡最重要的面粉、以及淀粉。
之后少量多次的加入面粉,将鸡块面粉充分的搅拌均匀,使得每块鸡肉上,都能裹上面浆就算好了。
随后冷芫将铁锅给洗净、热锅倒油,然后就将鸡块放入锅中用小火慢煎,防止糊锅。
只听‘呲啦’一声,热油里倒鸡块,瞬间就飘出来一股香味。
“哇,好香啊!”
冷芫一边不住的嗅了嗅熟悉的香味,一边用锅铲把煎定形的鸡块翻面,露出煎制金黄的一面,等将鸡块煎制两面金黄,粒粒分明后即可。
其实做到这一步之后,煎制金黄的鸡块,也可以单独盛出来食用的。
冷芫就迫不及待盛出了一些,用筷子夹着入口后,只觉得鸡肉鲜嫩入味又有嚼劲,外面那一层的面浆被煎了焦香酥脆,简直好吃的紧。
冷芫一块一块接连吃了好几块,还觉得意犹未尽,最后又用锅铲盛出了一些,之后锅里余下的鸡块就
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